Tere Salvatierra

En el apasionante mundo de la gastronomía, pocos platos logran evocar el mismo nivel de devoción que la deliciosa redonda de masa, salsa y queso. La maestría en su creación no solo radica en los ingredientes frescos y de calidad, sino también en el cuidado y la dedicación que se pone en la preparación de cada rebanada. Este proceso meticuloso …

TERE SALVATIERRA*. ¿Cuál es el desafío más grande que enfrenta la humanidad para el año 2059? Alimentar a una población de alrededor de diez mil millones de humanos de manera sostenible. Este desafío se exacerba por el alto contenido de proteínas que ingerimos. Testificamos un aumento intensivo del consumo de carne. Esta tendencia cambia el enfoque de la agricultura hacia …